用的新鲜大蒜头,烧出来跟土豆似的,相当入味。鳝鱼鲜香,黄瓜脆爽,土豆,哦不,大蒜软糯,很棒的一道菜。
503.0 卡
5.0 克
32.0 克
44.0 克
10.0 克
11.0 克
752.0 毫克
C,E
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
黄鳝切段,多清洗几遍,冲干净血水,晾干备用。
锅中倒油,可以多倒一点。油烧热后放入剥好的大蒜瓣、姜片、葱段,炒至蒜瓣表皮发黄,再加入鳝段翻炒。
加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、少量糖翻炒,炒至鳝段变色,加水至没过食材一半,大火慢炖10分钟。这个时间可以用来洗黄瓜切条、切葱花。
10分钟后,倒入黄瓜条翻炒3分钟,炒至水分收干,洒上葱花,出锅装盘。