大蒜🧄黄瓜🥒烧黄鳝
简单
4人份
用的新鲜大蒜头，烧出来跟土豆似的，相当入味。鳝鱼鲜香，黄瓜脆爽，土豆，哦不，大蒜软糯，很棒的一道菜。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1块，切片姜
- 1根，切黄瓜条黄瓜
- 2个，剥出蒜瓣即可，无需拍破新鲜大蒜
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3根，葱白切段小葱
- 500克黄鳝
调味料
- 1勺糖
- 2勺盐
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄鳝切段，多清洗几遍，冲干净血水，晾干备用。
2
锅中倒油，可以多倒一点。油烧热后放入剥好的大蒜瓣、姜片、葱段，炒至蒜瓣表皮发黄，再加入鳝段翻炒。
3
加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、少量糖翻炒，炒至鳝段变色，加水至没过食材一半，大火慢炖10分钟。这个时间可以用来洗黄瓜切条、切葱花。
4
10分钟后，倒入黄瓜条翻炒3分钟，炒至水分收干，洒上葱花，出锅装盘。
