?西班牙海鲜饭，以食取暖是基本技能。
妈妈说，吃饭是用来养肉。 男人说，吃饭是用来泡妞。 小羽说，吃到美味是用来宠爱自己。 对于生活，我们有太多需要犒赏自己的理由。 你可以在北方的寒夜里飞去热带岛屿游泳; 可以在日行千里的高压都市里任性地停下来享受美丽。 但对于我们这种有一丢丢神经质的超级吃货们来说， 没有什么比美食更能喂饱全身上下每处饥渴的神经了。 吃饭是心情也是欲望 是愉悦自己也是安抚味蕾 无关其他 刚刚过去的西班牙Las Fallas法耶火节（每年3月19日在Valencia地区举办）让小羽也有种想要亲手做一道Pealla的冲动。没错，这道被誉为西班牙国宝级美食的Pealla也就是我们常说的西班牙海鲜烩饭。注意喔：如果你去一家西餐厅按着英文的发音点了一份Pealla就可能会闹出笑话来，正确的发音应该是“Ba ei ya把诶呀”，嘿嘿，别叫我雷锋，我的名字叫学霸～ Pealla是巴塞罗那的骄傲，那里的饮食代表了典型的加泰罗尼亚地方风味，最常使用的原料是鳕鱼、蜗牛、磨菇等，从家常的小白豆杂烩到西班牙最丰富的海鲜菜肴，口味非常多变。美食遍布大街小巷，新式美食集中在伯恩区，传统美食则集中在哥特区，而Pealla就是最具代表性的食物之一了。 制作Pealla最好使用深度不超过五公分的双耳平底锅，当地管这种锅叫Peallera，锅身很浅，这样食物才能受热均匀（如果没有也可以使用平底锅替代）。正宗的西班牙海鲜饭的米是夹生的，对当地人来说品尝食物原滋味是一种追求，因此在当地如果一份Peallera的米是全熟的是有被退餐的可能喔！自己做的时候可以在最后的步骤里加一些鸡汤焖饭，也可以配上鲜柠檬汁提香去腥。 嘘～偷吃了点东西，不要让胃知道！
食材清单
其他
- 1个八爪鱼
- 1个柠檬
- 1小撮藏红花
- 2大勺橄榄油
- 300克米
- 300毫升高汤
- 5个青口
- 60毫升白葡萄酒
- 6个蛤蜊
- 各半个红黄彩椒
海鲜
- 5只鲜虾
蔬菜类
- 1/4个洋葱
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
▲准备一口带盖子的平底锅，锅里倒油烧热。
▲放入切好的蒜末和洋葱碎翻炒出香味。
▲再放入切碎的彩椒翻炒几下。
▲然后倒入大米，根据自己的口味加点盐调味，翻炒均匀。
▲再倒入白葡萄酒，一定要等酒味全部挥发了。
▲再倒入高汤，高汤要没过米饭就可以了，如果你想让饭粒软一点，就多加些汤。
▲然后撒入1小撮藏红花。做西班牙海鲜饭，一定要有藏红花，这样米饭才能有那种漂亮的金黄色。
▲翻炒均匀之后，把米饭铺平，盖上盖子小火焖15-20分钟。
▲等米饭焖煮的差不多了，就可以把海鲜铺在上面了，放的时候稍微往米饭里压一下。
▲再少加一些高汤，盖上锅盖，小火再焖5分钟左右，这道海鲜饭就做好啦。
▲吃的时候挤些柠檬汁，放些欧芹，就可以开吃啦。
