可可玫瑰蛋糕
简单
4人份
我姐是个对烹饪美食没多大天赋的人，又极其没有耐心，这点要严重BS她！我亲自手把手地教过她做戚风蛋糕，她说容易极了，但自己回到家里自己操作就这又出问题那又出问题，居然最先开始分蛋白和蛋黄的时候告诉我：“不好啦，有些蛋黄掉到蛋白里去了，这个怎么办？” 呵呵，还有怎么办，照打不误，不过我再教你一个全蛋打发法，用来做海绵蛋糕，因为海绵蛋糕也是基础蛋糕，特别适合在夏天室内常温达到40度左右时操作。
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食材清单
其他
- 180克低粉
- 20克可可粉
- 4个鸡蛋
- 60ML牛奶
- 60ML色拉油
- 少许（可选）糖霜
- 适量杏仁
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油与牛奶混合，用手动打蛋器打至油奶融合，备用。低粉、可可粉混合，过筛两次备用
2
鸡蛋打入打蛋盆中，倒入白糖，开启打蛋器，调至5档，搅打
3
3分钟后，即可见全蛋液已经打发
4
用刮刀刮起蛋液，看到蛋液呈倒三角缓慢流动即可，如果呈倒三角并快速动，即要用低档再补打1分钟
5
将可可低粉5次倒入打发的蛋液中，用刮刀轻轻像翻书一样搅动，最好用手来搅，这样会更均匀，每次都要搅拌均匀后才能加下一次
6
可以适当加些杏仁，不喜欢杏仁味，这步可以省略
7
用刮刀刮起一点蛋糕液，可以看到泡沫丰富，里面无大颗粒也无气孔，而且流动速度均匀就可以了
8
在玫瑰模中撒入少许低粉，以防粘连，把蛋糕液倒至9分满即可
9
烤箱预热180，最底层，20分钟，晾凉脱模后装饰上糖霜
