双色抹茶慕斯
简单
4人份
又到了吃慕斯的季节，清甜爽滑，回味悠长。 以前只是上过作品，这次把菜谱写出来，备案。
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食材清单
其他
- 1-2个（依据个人口味）蛋黄
- 120ml（可以再少些）牛奶
- 200ml淡奶油
- 2片（10g）吉利丁片
- 30g（淡奶油和牛奶中各一半）白砂糖
- 适量（依据颜色和个人口味）抹茶粉
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
758.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄放入牛奶打散，加入15g糖搅拌均匀。分成两份。于此同时，将吉利丁片放入凉水中软化。
2
在其中一份里筛入抹茶粉，边筛边搅拌，直至达到自己喜欢的颜色和口味。
3
将泡软的吉利丁片控净水分加入两份牛奶蛋黄混合物，将混合物分别隔水加热，边加热边搅拌直至蛋黄糊化。放入冰箱冷却备用
4
将淡奶油倒入盆中并坐入冰水里，打至七八分发。
5
打发好的淡奶油分成两份，分别加入之前的两份牛奶混合物，搅拌均匀。
6
将没有抹茶粉的一份先倒入模具中，放入冰箱中冷冻至稍稍凝固，取出，倒入有抹茶粉的一份。再放入冰箱冷藏几个小时。
7
完全凝固后，将模具倒扣在盘子上，用电吹风或热毛巾稍稍加热模具外壁，时间不宜过长，一点点尝试脱模。即可食用。
