辣炒鸡杂 【没有一点肉腥味】
简单
4人份
辣炒鸡杂是一道川菜小炒，但是鸡内脏的腥味、异味太大，如何处理好这股腥味，才是成功的关键！今天宝强就和大家仔细的分享一下制作辣炒鸡杂的制作过程！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2两鸡心
- 2两鸡胗子
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 3勺料酒
- 3瓣大蒜
蔬菜类
- 5片姜
- 半根葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡心改刀一分为二，然后在清水里浸泡20分钟左右
2
鸡胗子放到冷水里，加入葱姜、料酒焯水后，洗干净备用
3
然后将鸡胗子切成2毫米左右的薄片
4
鸡心冷水下锅焯水备用，然后用清水洗干净
5
锅里加入食用油，油温5成热后，放入葱姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣酱煸炒出红油后干辣椒、花椒煸炒出香味后
6
将鸡杂一起放到锅里，加入料酒去腥，然后大火煸炒
7
鸡杂炒熟后，加入食盐、老抽酱油、生抽酱油、白糖调味即可
8
一盘好吃的辣炒鸡杂就做好了
