有颜有内涵的烧椒皮蛋
简单
4人份
我喜欢吃皮蛋， 他有很特别的口感， 有很特殊的风味。 但是我常吃的也就只有两种做法， 皮蛋拌豆腐，皮蛋瘦肉粥~ 总这样吃，再喜欢的食物也会吃腻的呀！ 偶然一天翻手机，看到这个烧椒皮蛋。 太棒了。 辣椒辛辣的口感， 搭配皮蛋的浓香， 还能再吃两碗饭
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食材清单
其他
- 1勺辣椒粉
- 1勺醋
- 1勺香油
- 1勺麻油
- 3个皮蛋
- 3个线椒
- 4勺食用油
调味料
- 2勺酱油
- 半勺白糖
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
皮蛋清洗干净表皮后，放入锅中蒸8分钟，煮也可以~这样皮蛋会比较好切
2
辣椒最好使用这种细长肉厚的辣椒，用铁签插住来回翻面烧，不要用木签，真的会着火
3
烧到这种微微的糊，如果糊的地方特别多，可以用刀刮一刮。补充一句，烧椒时味道特别香
4
煮好的皮蛋过一下凉水比较好剥壳，将皮蛋切成小块备用即可
5
辣椒粉中拌入一点凉油，搅拌均匀，烧热油至冒烟后浇入辣椒粉中，迅速放入半勺醋刺激香味
6
醋一定要趁热油咕嘟咕嘟冒泡的时候放入辣椒油中，加了醋的辣椒油更香，迅速搅拌
7
碗中加入蒜末，加入香油，麻油，以及其他调味料，炸好的辣椒油根据个人口味添加
8
将烧椒和皮蛋摆盘，将调好的料汁调匀后倒入成品菜中，根据自己口味可以适当调整一下调料
