风靡朋友圈的彩绘蛋糕卷
简单
4人份
这款风靡朋友圈的彩绘蛋糕卷原配方来自叁拾而立烘焙学院 稍作改动 可以做28*28 烤盘一份 准备工作：黄油融化成液态 常温放置可以流动的状态 低筋粉过筛
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #A
- #B
- #以上是蛋糕卷彩绘部分所需材料
- #以下是蛋糕卷所需材料
- 140克蛋白
- 200克淡奶油
- 25克砂糖
- 40克低筋粉
- 40克蛋清
- 40克黄油
- 5克柠檬汁
- 60克牛奶
- 60克色拉油
- 70克低筋粉
- 70克大约4个蛋黄
- 70克砂糖
调味品
- 1克食用盐
调味料
- 30克砂糖
- 40克砂糖
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做彩绘部分 加糖打发蛋清 至湿性发泡
2
2 加入低筋粉 翻拌均匀
3
3 加入黄油 翻拌均匀
4
4 烤盘铺画好的图案 上面盖油布（建议玻璃纤维的）油纸会出毛巾面 不大好看
5
5 用色膏或者色素调好颜色装裱花袋里 在油布上用黑色蛋糊描边 然后再画上需要的图案（注意这个是反方向的） 然后连烤盘一起放冰箱冷藏
6
预热烤箱 155度 10分钟
7
下面做蛋卷部分 先把B部分 一步一步混合均匀
8
A 部分蛋清分次加砂糖 然后加盐 柠檬汁 打发成湿性发泡
9
1/3蛋清糊加入蛋黄糊翻拌均匀 然后倒入蛋黄糊 翻拌均匀
10
倒入从冰箱取出的烤盘 从图案上方一次性倒入 不要倾斜烤盘 然后震盘
11
入烤箱 155度 15-18分钟
12
烤好放置微凉后 翻面小心撕去油布
13
200毫升淡奶油加25克 糖打发后 抹到蛋糕卷上 中间多一些 然后卷上 放冰箱一晚 。
14
定型后 热刀切块享用
