土豆溜肥肠
简单
4人份
今天的土豆溜肥肠，只要把洗净后的肥肠放到锅里，哗啦啦地撒进一把辛香料，再咕噜噜地煮上几十分钟。 肥肠里的气味，就会慢慢地被辛香料的味道赶出来~ 肉质也会在长时间的炖煮中慢慢变软。 煮完后的肥肠就像泡了个温泉，洗得白白净净的，舒坦得很。 这时候再把它改一下刀，和炸好的土豆一起扔进锅里炒香，裹上麻辣的酱汁，光是想着都让人牙根儿发痒了。 不行，越想越饿！湘玉是指望不上了，就让小主来给大家溜个肥肠吧~
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 1大勺生抽
- 1大勺蚝油
- 1小勺老抽
- 2个八角
- 2块桂皮
- 300g土豆
- 30g红美人椒
- 30g青线椒
- 3根干辣椒
- 4片香叶
- 500g肥肠
- 适量水
- 适量蒜瓣
蔬菜
- 1大勺蒜蓉辣酱
蔬菜类
- 2段葱
- 2片姜
调味品
- 2小勺糖
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱切段、姜切片，青线椒、红美人椒切成段。
2
肥肠洗净，冷水入锅，加入辛香料里的所有材料，大火烧开后转小火煮45分钟，捞出放凉备用。
3
将土豆切滚刀块，锅中热油，半煎半炸将土豆炸熟，捞出备用。
4
锅中留底油，将肥肠切段，和蒜瓣一起放入锅中炒香。
5
加入第1步切好的青红辣椒，中大火翻炒30秒左右。
6
加入糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、蒜蓉辣酱，翻炒均匀。
7
倒入土豆翻炒均匀，再加入150g左右的热水，将汤汁收稠即可。
8
*将热水换成高汤更好
9
噔噔！麻辣鲜香的土豆肥肠，就这样溜出来啦~
10
吸足酱汁的肥肠就像获得了重生，散发着浓郁的香气，麻辣中带着一点回甜，又软又弹。
