咸蛋黄梨汁肉饼
简单
4人份
水果通常情况下都是生吃的，不过偶尔尝试入菜，却往往能收到意想不到的效果。今天和大家分享的这道美食，用雪梨和猪肉搭配，来做一道简单方便又美味的蒸菜。清甜的梨汁中和了猪肉的腥气，梨肉的颗粒感增加了肉饼的口感层次，再配上一颗黄澄澄的咸蛋黄，无需另外调味，就足够诱人！
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食材清单
其他
- 200g前腿肉
- 2g生抽
- 2个咸蛋黄
- 50g温水
- 半个雪梨
蔬菜类
- 1根小葱
- 1片生姜
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把小葱的葱白部分切成碎末。
2
葱叶切花，生姜切末。
3
把葱白和姜末倒入50g温水中，泡制成姜葱水，一会儿去腥用。
4
猪前腿肉剁成肉糜。
5
洗净的雪梨削皮去核。
6
切成小片后，切小丁。
7
倒入肉糜中。
8
加入滤出的姜葱水，拌入葱花。
9
用筷子顺着一个方向拌匀。
10
因为后面加了咸蛋黄，所以肉糜本身就无需另外调味了。
11
用两个平底的盘子分别装填进肉馅，铺平表面。
12
注意不要铺太厚，以免表面的肉馅蒸熟了，中间还没熟透。
13
各放入一个咸蛋黄在中间。
14
没有咸蛋黄的话，可以打入一个鸡蛋代替，另外提前在肉糜中加适量盐调味。
15
冷水入锅，水开后转中火，继续蒸约20分钟即可。
16
出锅。
