不会回缩的酸奶蛋糕
简单
4人份
自从有了孩子，蛋糕就从来没在外面买过，由于疫情严重，没法出去买牛奶，只能用酸奶做个酸奶蛋糕，配方跟戚风差不多，但我更喜欢这款
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食材清单
其他
- 2-3滴柠檬汁
- 300克酸奶
- 35克淀粉
- 60克低筋面粉
- 64克植物油
- 6个鸡蛋
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需食材
2
酸奶和植物油混合均匀
3
将蛋清蛋白分离
4
蛋黄分两次加入混合好的油奶液体中
5
低筋面粉过筛到拌好的液体中，Z字形翻拌至无颗粒备用
6
蛋白打至鱼眼泡时第一次加入白糖；打至细腻泡沫时第二次加入白糖；出现纹路后加入剩下的白糖打发至弯钩状，倒扣时蛋白不掉下蛋白就打发好了
7
将打发好的蛋白取三分之一加入面糊中翻拌均匀，再取三分之一加入翻拌，最后将翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白盆中翻拌均匀
8
模具刷油将蛋糕液倒入模具，九分满
9
烤箱提前150°预热10分钟，烤盘放适量的水，把模具底部包上锡纸放入预热好的烤箱中，150°烤60分钟
10
烤好的蛋糕立即拿出倒扣放凉再取出，避免回缩。（我家就一个模具，所以蛋糕液有点多）
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酸奶蛋糕出炉
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又香又甜，还稍微带一点酸酸的味道
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有弹性的酸奶蛋糕，小孩子的最爱
