陈氏醋卤面-这碗令陈老师沉醉的面
简单
4人份
这面我惦记了快30年，配方终于传出来了！
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食材清单
其他
- 150g香醋
- 250g香菜
- 30g料酒
- 60g生抽
- 适量干辣椒
- 适量花椒
- 适量面条
肉类
- 150g肉末
蔬菜类
- 适量姜蒜
- 适量葱白
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中倒多一些油，油温烧热，把花椒倒入锅中炸1分钟，然后捞出花椒粒。
2
将切好的姜、蒜、大葱、干辣椒倒入锅中炒香。（花椒粒不能炸太久，否则会发黑发苦，影响味道）
3
肉末下锅炒散
4
加料酒去腥，然后加入生抽、白糖、香醋下锅调味。（香醋的量可以根据个人喜好调整）
5
锅中卤汁煮开以后倒入香菜
6
翻炒片刻即可出锅。
7
锅里烧开水，将面条放入煮熟
8
捞出浇上醋卤汁即可食用。
9
美食君做的醋卤面是按照陈老师分享的配方来做的，原汁原味。如果不喜欢太酸的话，可以将一定比例的香醋换成清水，味道就会比较柔和了。
