毛毛虫面包（奶油）
简单
4人份
面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。
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食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 150克牛奶
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 25克低筋面粉
- 25克鸡蛋
- 30克全蛋液
- 3克酵母
- 40克水
- 内馅
- 面团材料
调味料
- 10克糖
- 20克糖
- 2克盐
- 30克糖
谷物
- 表面酱
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。
2
除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
3
15分钟后加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
4
要出手膜的哦！
5
面团整理好全放入室内发酵45分钟。
6
发酵好的面团分6分每克79.5克左右，静置15分钟。
7
静置好的面团取出一个轻轻压扁排气，擀长条，两边对折，在对折捏紧。如图哦！
8
捏紧后收口朝下放。
9
依次放入烤盘。
10
依次放入烤箱发酵45分钟。
11
在发酵面团的时候制作泡芙酱先帮黄油和水、糖放小奶锅里，中火煮制沸腾，关火放入低筋面粉（可以过筛一下，这样面粉比较细腻）搅拌均匀。
12
放入鸡蛋液分三次放入每次都要搅拌均匀哦，搅拌好的糊糊放一边冷却，（这里蛋液可以减少10克，我放了40克到后面烤出来就没有那么立体）
13
帮泡芙酱放入裱花袋里。
14
发酵好的面团拿出来，准备蛋液和泡芙酱，提前预热烤箱上下火170度。
15
先刷蛋液，在挤入泡芙酱。
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放入烤箱上下火中层170度18分钟。
17
上色差不多就盖上锡纸。
18
出炉啦，泡芙酱不是很明显，哈哈。
19
放入凉架上冷却。
20
在冷却面包时候可以打发淡奶油。
21
冷却好的面包。
22
取出一个在中间切一刀，不要切断哦。
23
淡奶油放入裱花袋挤入自己喜欢的花样。
24
成品。
25
成品。
26
还不错，软软甜甜的，因为天气热，淡奶油不是很稳定。所以做好了直接放入冰箱冷藏。