熟悉的味道❗快手老卤味鸡爪❗（步骤巨详细，看过包会❗）
简单
4人份
味道很棒的卤味！ 只是我最后成品在拍照时没有拍好，但是丝毫不影响它的味道！ 就做它！对没错就是它！安排！ 做过之后也要记得来和我分享你的作品啦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 2块桂皮
- 3个八角
- 3片白芷
- 3片香叶
- 4颗白蔻
- 半勺老抽
- 半斤（自己看吃多少）鸡爪
- 半瓶啤酒🍺
- 看自己口味干辣椒
- 适量小茴香
- 适量鸡精
蔬菜
- 葱结
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 3颗冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水锅加入鸡爪（提前剪掉指甲）、葱结、姜片、料酒（我加的还是白酒）
2
锅开几分钟，关火，撇去浮沫后继续开火煮三分钟
3
捞出鸡爪
4
温水冲洗
5
锅中加入香料（桂皮、八角、花椒、小茴香、干辣椒、香叶、白蔻、白芷）
6
PS:厨师叔叔说白芷很提味，但是只加入两三片就可以啦
7
倒入鸡爪
8
往高压锅中加入葱段、姜片、调味料（生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱）、冰糖（因为手边没有冰糖，我就用白砂糖代替了）、料酒、啤酒
9
盖上锅盖开火压
10
出气大概五六分钟，关火
11
❗❗❗安全提示❗❗❗
12
开锅盖一定小心，要等气放完再打开，直接开锅盖会被里面压力顶飞的（可以像弟弟这样放气）
13
转入砂锅🍲中小火🔥继续炖十分钟左右
14
酱酱酱酱～香喷喷的卤味鸡爪就出锅啦
