百搭甜面团
简单
4人份
甜面团百搭
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食材清单
其他
- 1000克高筋面粉
- 100克鸡蛋
- 120克黄油
- 12克酵母
- 150克牛奶
- 400克水
- 5克面包改良剂(可选)
调味品
- 200克细砂糖
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉出薄膜
2
起面
3
料理台抹一层油，收面团
4
盖上保鲜膜松弛醒面
5
(看温度24°～26°比较佳，大概半小时。
6
温度高了就大概10分钟)
7
所以用冰水较好。
8
分割60克一个
9
搓圆可以收紧点
10
盖上烤盘醒一醒
11
酱紫的状态，准备包馅
12
包你喜欢的馅，这个随意
13
这里的馅：
14
黄油75克，糖粉30克，鸡蛋30克，奶粉90克，玉米粉淀粉12克。
15
有点萌萌哒 (*ꆤ.̫ꆤ*)
16
进发酵箱，28～30° 湿度70%
17
百搭，发酵完取出
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挤上墨西哥酱，撒点杏仁片
19
酱：黄油80克 糖粉80克 鸡蛋70克 低粉90克
20
170～180°
21
12-15分钟 中间转盘
22
出炉震盘
23
雪山酱香酥粒的也可以～
24
底部也是甜面团
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铺上菠萝皮就是菠萝包呗～