泡椒溜猪肝
简单
4人份
猪内脏喜欢吃的人很喜欢，不喜欢的人怎么做都不喜欢
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺红薯淀粉
- 1块泡姜
- 200克猪肝
- 20粒花椒
- 2个泡椒
- 3个野山椒
- 4个干辣椒
- 一小碗啤酒
- 三克胡椒粉
- 半勺鸡精
蔬菜
- 两根蒜苗
蔬菜类
- 一小段葱
调味品
- 半勺醋
调味料
- 半勺糖
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材及调料，计量看用料明细
2
配料切成如上图，泡椒、泡姜、野山椒切成丝，大葱蒜苗切丝（蒜苗要拍一下）
3
料汁配比：一勺泡菜水➕半勺老抽➕半勺糖➕半勺醋➕一勺水淀粉搅拌均匀备用
4
猪肝切薄片，加一小碗啤酒抓洗，再冲洗干净，沥干水分
5
猪肝腌制：处理好的猪肝加少许盐➕胡椒粉➕几滴醋➕一勺淀粉抓匀备用
6
热锅冷油，滑炒猪肝至五成熟，捞起备用
7
剩余的底油加花椒炒香，再加葱和干辣椒炒香后，倒入泡椒泡姜野山椒继续翻炒
8
锅底料全部炒香后倒入猪肝蒜苗，开大火快速翻炒，接着加入配好的料汁翻炒出锅
9
准备出锅
10
成品鲜辣可口、猪肝鲜嫩，泡菜味十足
