黑巧克力豆豆包--巧克力控不要错过
最近在很多烘焙店都可以看到这款包，自从爱上烘焙就没再在外面任何一家店买过面包，所以必须出个“伪版”来满足自己！自已做的好处就是用料考究，安全卫生。一口咬下去，浓浓的巧克力香充满整个口腔，好满足，好幸福呀~~~。和我同样喜欢巧克力的一定不要错过哦！ 动手前请仔细阅读小贴士。 2017年5月28日 对于这个方子，问题最多的不过是： 1、Q没有黄油吗？ A是的，没有。 2、Q为什么不用高粉？ A因为不是所有面包都必须高粉。 3、Q表面为什么不刷蛋液？ A参考2的回答。 4、Q黑巧克力和可可粉是什么牌子？ A法芙娜80%黑巧
食材清单
其他
- #馅料及表面装饰#
- 200克（或者高粉150克，低粉50克）中筋面粉
- 200克#面团#
- 25克可可粉
- 35克全蛋液
- 3克酵母
- 40克黑巧克力碎
- 50克（内馅40克，表面装饰10克）耐烤黑巧克力豆
- 60克（我用到了80克，请勿一次性加入）牛奶
- 70克淡奶油
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面团中的所有材料放入面包机，启动揉面程序。
面团揉至扩展阶段，即可以拉开较厚的半透明膜，破洞后洞周程锯齿状即可。
把揉好的面团盖好保鲜膜或湿布进行基础发酵，发酵至原面团的2倍左右大小。手指沾粉戳洞，不塌不缩，即为发酵满意。（基础发酵温度在25度左右比较理想，最高不要超过28度，有条件的可以5度低温慢发酵，口感将会更佳）
发酵好的面团用刮板取出，用手轻压排气。
排气后的面团平均分成8份，滚圆后放在一边，盖保鲜膜，中间醒发10分钟左右。
醒发好的面团，用手按扁，放在手心处，把拌好的黑巧克力碎和巧克力豆放在面团中间的位置。
像包包子一样，把馅包好，口收紧。然后收口向下放在烤盘中。
在整形好的面团上轻轻按入耐烤巧克力豆，在烤箱下层放碗温水，烤盘放在中上层，进行最终发酵。（发酵温度大约在35度左右，不要超过38度，同时保持一定的温度）。图片是已经发酵好，约1.5倍大小。
烤箱预热，上下火180度。放入烤盘，烤15-18分钟。出炉后立即放在架子上晾凉。满屋都是巧克力味，好香！
