水果天然酵母面包
简单
4人份
天然酵母面包的内部组织很湿润，吃起来也挺香的，今天这款面包自己感觉是最喜欢的口味面包。
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食材清单
其他
- 150克酒啧葡萄干
- 300克天然葡萄酵母
- 350克水
- 500克高筋面粉
- 80克核桃碎
调味料
- 100克红糖
- 10克盐
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水和红糖融化加入面团和盐搅拌成团，加入葡萄酵母搅拌至面团表面光滑能拉开面膜，加入葡萄干和核桃碎搅拌均匀，以温度30℃发酵3小时，发酵时90分钟左右翻面一次
2
发酵至原体积的2倍大，将面团分割成500克一个，滚圆松弛20分钟
3
将面团轻轻排气，对折起来
4
卷成圆柱形，接口接紧
5
放入发酵布以温度30℃，发酵60分钟
6
将面团从发酵布移入烤盘
7
表面洒上低筋面粉，用剪刀剪上刀口
8
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟
