低油低糖的奶油泡芙
简单
4人份
分享一个我很喜欢的改良过的泡芙配方呀～ 减少了泡芙皮里的黄油，但是依旧好吃，且成功率高，也减了奶油馅儿的糖，奶香浓郁的酥脆外壳和润滑带着轻微咸味的奶油，一口一个满满幸福感～超适合下午茶！ 抹茶狂魔也可以做抹茶味，都炒鸡好吃的！ ————— 差不多可以做25个泡芙的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g奶油 2g奶粉 3g糖 0.5g盐1.原味 上面的奶油用量减半：
- 100g奶油 2g奶粉 4g抹茶粉 10g糖2.抹茶味 抹茶味浓郁的甜味奶油
- 100克水
- 200克奶油
- 25克黄油
- 2个（大概会用100g，鸡蛋比较大的话会剩一些蛋液）鸡蛋
- 3克奶粉
- 5克（喜欢甜口味的话糖可以放15g，糖
- 60克低筋面粉
- 也可以做两种口味的奶油馅儿：
- 你真的不要试试嘛？！）但是相信我，这种若有若无的甜和微微的咸真的好好吃
- 奶油馅儿：
- 泡芙皮：
调味料
- 1克盐
- 2克糖
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（第一次做的话建议先找一个做泡芙的视频看一看具体操作哦，提高成功率嘛～）
2
🌟面粉提前过筛好。鸡蛋打散搅匀。
3
🌟水、黄油、糖、盐放入奶锅中用中小火加热煮沸后离火，倒入面粉。
4
🌟面团继续小火加热一下，搅拌成团（用刮刀比较方便哦）。面粉需要糊化到有些透明的状态。离火，然后加鸡蛋液。（加鸡蛋液后搅拌用蛋抽更方便哦）
5
🌟鸡蛋液不用全放，少量分次加入，搅拌到面糊提起来有倒三角就行。（会剩一些鸡蛋液）
6
🌟面糊转移到裱花袋后开始预热烤箱200度，等面团挤好了，烤箱也就预热到位啦。（这是我第一次做的时候挤的丑丑的面糊哈哈哈哈哈）
7
🕐200度8分钟，180度20-25分钟。
8
高温使之快速膨胀，然后低温烤熟。
9
最后几分钟稍微看着点，免得烤箱实际温度过高泡芙皮过度上色哦～
10
🌟等泡芙皮冷却好就可以打发奶油然后装入裱花袋挤奶油啦～
11
没有挤奶油的裱花嘴可以用筷子在泡芙底下戳个洞，然后直接把裱花袋底部剪个小口就可以挤奶油啦，或者把泡芙切成两半填入奶油也可以～
