日式盐面包，日式人气盐面包
简单
4人份
外脆里软，馅有融化了的黄油，特别香！一次吃上三个决计不过瘾，此配方可做10个，一家三口的话刚刚好~ 每人3个，多出的1个可以石头剪子布决一胜负 ~O(∩_∩)O 哈哈~
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食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 145克水
- 15克奶粉
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 22克淡奶油
- 40克低筋面粉
- 50克黄油
- 5克鲜酵母
- 适量牛奶
- 适量盐之花
- 适量蛋黄液
调味料
- 20克细砂糖
- 5克盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高粉200、低粉40、奶粉15、鲜酵母5、糖20、盐5、水145、淡奶油22全部放入厨师机搅打，揉至面团光滑不粘缸壁，加入黄油继续将面团揉至完全扩展，能拉出薄膜，破洞边缘光滑。
2
一发☆
3
将揉好的面团取出放入打蛋盆，盆口封保鲜膜（室温24度发酵1小时左右）或放入烤箱密封发酵1小时左右，发酵到2倍左右大小，手指沾面粉戳洞不回弹或缓慢回弹即可。
4
排气☆、分割☆、醒发☆
5
发酵发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。
6
均分成10个面团，50克/个，
7
面团揉搓成一头大一头小的水滴形，盖上保鲜膜松弛15分钟，为下一步整形做准备。
8
整形☆
9
水滴形整形看动图
10
整形、夹馅☆
11
将松弛后的面团后擀长（手法看动图：成品呈一头宽的倒三角形）
12
整形、夹馅☆
13
宽的一头包入5克黄油小块，注意放在宽的一头，
14
整形、夹馅☆
15
然后自上而下轻轻卷起，捏紧收口。
16
二发☆
17
全部卷好整齐排列，每个中间注意留出空间，
18
二发☆
19
放烤箱35度发酵1小时左右，约2倍大，
20
刷蛋液☆
21
在面团表面刷蛋液（蛋黄液、牛奶适量混合均匀过筛），
22
撒适量盐之花装饰（没有的话可以换成别的比如芝麻、杏仁片、酥粒等。）
23
烘烤☆
24
烤箱预热上下火180℃烤15分钟。
25
出炉后放凉网凉透
26
经不住迷人的香气，还没凉透就先吃啦，底是脆的，中间微微的咸味和浓郁的奶油香~我再去吃一个