红烧羊羔肉
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黄酒
- 150克酱油
- 3克味精
- 5克青蒜
- 瘦1000克羊肉
蔬菜
- 10克大葱
- 50克姜
调味料
- 100克冰糖
- 5克盐
谷物
- 玉米10克淀粉
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水；2。 熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用；3。 用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔；4。 将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟；5。 再挑入凉水内漂凉即成“水粉”；6。 芽菜、香菜分别洗净切末；7。 牛肉切末；8。 醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤；9。 将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可
2
制作提示
3
熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”
