莜面窝窝『西红柿鸡蛋』
小时候写作文，我家地里的莜麦，在和风的吹拂下，泛起银色的涟漪，仔细听，砂砂作响，那是收获的声音~小时候爱吃莜面，因为它那独有的香气，经常叼着一根莜面，高兴的吃着。莜面的吃法有很多，拧莜面、莜面鱼鱼、莜面饺子、墩墩、大板片儿、莜面窝窝，冬天弄点羊肉汤，夏天弄点冷腌汤，那个味道太让人回味了😋 今儿做西红柿鸡蛋汤，味道棒极了
食材清单
其他
- 1勺十三香
- 1勺蚝油
- 2个西红柿
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 3个鸡蛋
- 一碗(两人量)莜面
- 一碗开水
蔬菜
- 1小把黄花菜
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
挖一碗莜面，倒入盆中，然后慢慢加入一碗白开水，用筷子，顺时针搅拌面粉，直到面团成型，并且筷子和面团有粘连的样子，盖住面盆，发面半小时
这个时候可以准备汤料了，三个母鸡蛋打散，加入一勺料酒，一小勺盐，少量水。再准备另一个碗，西红柿切丁，泡发的黄花菜切段，撒上一层葱花，淋上一勺色拉油(可以切点猪油进去，增香)加入一勺十三香，一勺蚝油，二勺老抽、二勺生抽、半勺盐。妥了
面发好了，用洁白的双手给它按摩按摩，然后像包饺子一样，把面弄成一长条一长条的，这样方便捏形状，第一次做，本来想吃莜面窝窝，但操作起来有些难度，弄了一半，在来个大板片儿混搭
【技巧】
1、捏大板片儿
捏一面团，双手掌揉成俩头尖的椎子，然后在手托那儿用力一撮，树叶型的大板片儿就成型了
2、捏莜面窝窝
家里没有光滑的瓷砖，可以用刀身，撒点面粉，将面团搓成拇指长的圆柱体，在刀身上，手掌一撮，一扯，一卷，一个又薄又好看的莜面窝窝就成了，重点多撒点面粉，不然粘手不成形
莜面捏好之后呢，等锅内水烧开，莜面蒸10分钟，鸡蛋，西红柿汤蒸15分钟，可以根据不通情况，安排先后顺序，我是先蒸的莜面，蒸好之后又蒸了15分的菜汤
莜面蒸熟端出以后，静置一分钟，然后将莜面颠起来，不然下面容易坨。鸡蛋羹蒸好以后，用勺子弄成大块，吃着过瘾，然后导入西红柿碗里，搅拌一下即可，这个时候已经垂涎三尺了~
