香菇栗子焖鸡翅
简单
4人份
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。 香菇有“素中之肉”之称，是预防冬季疾病的食材之一，板栗含有丰富的维生素Ｃ，鸡肉含有丰富的蛋白质，采用炖煮的烹饪方式，保留食材的营养价值，鸡肉更加鲜嫩软滑，板栗更加的香甜，而且更容易消化吸
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食材清单
其他
- 八角2个
- 干香菇15个
- 生抽2汤匙
- 生栗子20个
- 白糖1小勺
- 老抽1勺
- 葱5克
- 蚝油1汤匙
- 鸡翅10个
蔬菜
- 姜5克
调味品
- 料酒1汤匙
- 桂皮1小块
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
鸡翅洗净对半切开
3
去外皮和内衣的栗子肉备好；香菇提前泡发好
4
起锅热油，加入鸡翅翻炒至变色
5
加入葱、姜、八角、桂皮炒出香味
6
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、翻炒至鸡翅上色
7
加入香菇栗子
8
倒入没过食材的清水，大火煮开后，转小伙将所有食材炖至软烂
9
炖好尝下咸淡，味不足加点盐调味。
10
转大火稍加收汁即可出锅
11
装碗撒葱花装饰~
