巫婆萝莉吐司
简单
4人份
下厨房厨友社南京站的活动，主题是巫婆遇上萝莉，黑粉配，脑洞开了一点做了这个吐司，是在夏天的港式吐司基础上改编的。题图来自亲爱的@Tinng，么么哒
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 135克鸡蛋+水
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克金燕酵母
- 8克奶粉
- 适量竹炭粉
- 适量红曲粉
调味料
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了竹炭粉，红曲粉，其他材料用后盐后油法将面团揉至扩展
2
将面团分出200克，加入适量红曲粉；剩下的面团加入适量竹炭粉。分别揉至完全阶段。
3
两份面团分别放在两个容器中，28度发酵约一个小时，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷。
4
一发好后将面团排气，松弛10分钟。先将黑面团擀成长方形，宽度比吐司盒的长度小一点，再将粉面团擀成略小一点的长方形，将粉面片移到黑面片上，再擀一擀，将一端压薄，从另一端开始卷起。
5
收口朝下放入吐司盒，38度潮湿的环境下发酵到9分满。180度烤40分钟。
