Fluff草莓果冻慕斯蛋糕
简单
4人份
自家熬的草莓酱结合Fluff的草莓棉花糖，做成的草莓果冻慕斯蛋糕，既有果冻的清爽，又有慕斯的顺滑，多层次的口感，绝对会让你惊艳！
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食材清单
其他
- “草莓慕斯”的材料
- “草莓果冻”的材料
- “蛋糕坯”的材料
- “蛋糕表面”的材料
- 120克淡奶油
- 20克fluff草莓棉花糖
- 20克低筋面粉
- 28克蛋清
- 28克黄油
- 2克红曲粉
- 2滴柠檬汁
- 30克fluff草莓味棉花糖
- 30克冷开水
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 5克吉利丁片
- 60克低筋面粉
- 80克草莓果酱
调味料
- 25克糖粉
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
28x28的金盘底刷少许油，铺上与盘底一样大小的油纸，抹平。
2
黄油加糖拌匀，无需打发，加入蛋清，拌匀。筛入低筋面粉和红曲粉，拌至顺滑无干粉状态。
3
将红曲蛋糕糊用刮板抹平在金盘底部，用脱模刀在红曲蛋糕糊上画好花纹，冰箱冷藏备用。
4
制作草莓果冻部分。果酱加冷开水搅匀，加入用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后倒入长方形饭盒里，这样就把该冷藏备用的东西都准备好了。
5
制作蛋糕坯部分：玉米油和牛奶混合乳化。
6
乳化好后分两次加入蛋黄，搅匀。
7
筛入低粉，“Z”字形拌至无干粉，备用。
8
蛋清盆里加入柠檬汁和Fluff棉花糖。
9
打发至湿性发泡。
10
蛋清糊和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀。
11
倒入已经抹有红曲糊的金盘里
12
抹平后轻震去掉气泡。
13
放入已预热好的烤箱中层，上下火，150度，20--25分钟。
14
出炉后轻震两下，倒扣至微热，用锯齿刀切除不规则边缘。
15
量出“三能3574”半圆慕斯模的“U”形部分的长度，切好，放入模中。再切一块长方形蛋糕片，作为底部，备用。
16
制作草莓慕斯糊部分：淡奶油加入fluff草莓味棉花糖，打发至有纹理状态（加入了棉花糖打发的奶油更稳定，味道也很清香）。
17
加入冷水软化好的吉利丁片，拌匀。
18
倒一半慕斯糊在模具凹处，抹均匀，轻磕掉气泡，铺入果冻。
19
再淋上剩下的慕斯糊，抹匀。
20
盖上另外准备的长方形蛋糕片，轻轻压实，放冰箱冷藏3小时。
21
用热毛巾捂一下模具外部，帮助脱模
22
一款口感清爽，层次丰富的蛋糕就做成了。
23
下午茶时间开始啦！
