开胃鳝丝
简单
4人份
热菜冷吃，清爽开胃。
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食材清单
其他
- 10克红椒
- 10克花椒油
- 10克青椒
- 150克去骨新鲜鳝鱼
- 20克刀口辣椒
- 20克红油
- 20克花雕酒
- 30克二汤
- 30克香醋
- 3克鸡粉
- 5克味精
- 60克金针菇
- 8克葱油
蔬菜
- 15克姜
蔬菜类
- 10克葱
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鳝鱼洗净，入盆内，锅内水烧沸加姜、葱、花雕酒，倒入装有鳝鱼的盆中，盖上保鲜膜焖 10 分钟
2
金针菇入沸水中氽 1 分钟，青红椒切丝，把焖熟的鳝鱼捞出晾凉后切成与青红椒同细的丝
3
将金针菇、青红椒拌匀入盘垫底，然后盖上鳝鱼丝，盐、味精、鸡粉、糊辣面、花椒油、香醋、葱油、红油、二汤调匀倒入盘中即成
