家庭自制周黑鸭
简单
4人份
周黑鸭一直是我的最爱，想尝试制作却怕失败，拖到现在… 做完以后的心得就是，除了巨累以外，一切完美。 又更爱自己一点点…
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 170克冰糖
- 1瓶啤酒
- 20个左右干辣椒
- 20粒花椒
- 2勺老抽
- 4勺生抽
- 4片白芷
- 5个白寇
- 5勺料酒
- 5小块桂皮
- 5片香叶
- 鸭翅6个，鸭头3个，去骨鸭爪若干，鸭脖2个，香菇若干，藕1节鸭翅、鸭头、去骨鸭爪、鸭脖、香菇、藕
蔬菜类
- 2根葱
- 5片姜
调味料
- 2勺甜面酱
- 少许盐
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭货放入冷水中自然解冻。
2
准备香料。
3
准备调味料。
4
水开后，放入鸭货，（鸭脖要整个放入，不要切开）放入料酒、醋、姜、葱，鸭货焯水后捞出放入冷水，洗净。
5
先将鸭头、鸭脖难煮的放入锅中并上述香料放入，倒入一瓶啤酒及上述调味料。大火烧开后转中火。
6
中火炖煮10分钟后放入鸭翅，再过10分钟后放入无骨鸭爪。
7
中火炖煮半小时后放入配菜香菇、藕。再炖煮10分钟后，转大火收汁。汁无需全部收干。
8
转盘。家庭版周黑鸭就完成啦。 静置放凉后，放入冰箱冷藏2小时后吃，口味更棒哦！
