豆豉酱香煎老豆腐 by wqy
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1块老豆腐
- 50克猪肉糜
- 适量料酒
- 适量生粉
- 适量老抽
- 适量蚝油
- 适量豆豉
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜片
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜片 洗净 切末
2
葱 去根 洗净 切葱花
3
猪肉糜 退冰 放入卷末、1/3葱花、
4
5汤匙料酒
5
鸡蛋去壳 留出1汤匙蛋清备用，其他打成蛋液 倒入猪肉糜
6
取一口锅 加适量水
7
放入豆腐 加1小勺盐 滚煮 去豆腥
8
取出豆腐 去水 切块
9
豆腐 先蘸生粉 再蘸蛋清液 准备入油锅
10
热锅冷油
11
油热 加入蘸取过生粉&蛋清的豆腐 煎炸
12
煎炸至一面金黄色 翻面
13
两面均煎好后 控油 取出备用
14
余油 加入肉糜 炒熟
15
加1汤匙豆豉、1小勺糖、1小碗水、
16
5汤匙蚝油、
17
5汤匙老抽 滚煮
18
待锅内煮沸 放入煎过的豆腐
19
小火 炖煮入味
20
待豆腐入味后 根据个人口感加适量盐
21
（我没加盐）
22
撒上剩下的葱花 即可