基础白面馒头，三种原材料，无任何添加
简单
4人份
之前看过我馒头方子的小伙伴，可能感觉我做的面粉量太大，不好操作，又不会换算。本次满足大家，纯手工操作，除了面粉，水，酵母没有其他任何添加了。做了小剂量。不需要任何工具，简单不能再简单了。我用的面粉品牌是五得利，七星粉。这个没有要求，家里任何你喜欢的家用中筋面粉都可以。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 280克水
- 3克酵母
- 500克面粉
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
527.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
3克酵母放到碗中50克温水化开。
2
盆中放入500克面粉，加入酵母水和剩余水量230克，多次少量加入调匀。面粉吸水性不同，自己可以试着慢慢加入
3
揉成光滑面团，盖好盖子或者保鲜膜都可以。
4
发酵好的面团对比图，明显变大，室温20左右一个小时的时间。具体你要看状态。手指搓洞不回弹。
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扒开看下内部组织
6
接下来把面团拿到案板上，案板撒干粉再次揉成团
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均分成十个小面团，我的是大概每个80克左右。
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单个进行揉，案板撒薄薄一层干粉。
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其他面团盖好保鲜膜
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揉好的面团不需要整形它都是圆的
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揉好的面团
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揉好盖好保鲜膜醒发20分钟
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醒发好的面团明显变大，拿到手里会变得轻盈。注意不要醒发过度。冷水上锅，看到锅盖有热气冒出开始计算时间，时间大概是23分钟，大火开锅以后就可以调到中小火。关火焖五分钟。由于火力不同，馒头大小不同，蒸的时间也是不一样的。你自己可以掌握蒸制的时间也可以。
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无任何添加的最基础的馒头做好了。
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手撕很好吃。
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松软有嚼劲儿
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百度了一下大家出现的问题，对照一下
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⚠️问题
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之前视频没有播放完整没注意，揉好自然就圆了，自己稍微整形一下就可以了。
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给大家补一个视频，就是面团调好的软硬度，大家可以看一下，揉好的面团它是不会粘手的。
