粉丝杂烩炒虾皮
简单
4人份
近几日天天下雨，匆匆忙忙随便买了一点菜就赶脚跑回家了，于是把各种菜凑起来加上一点虾皮炒混搭一大碗杂烩，那个香呀！儿子连吃了两大碗饭，嘿嘿！好下饭滴咯！😂😂
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食材清单
其他
- 1克味精（可以不放）
- 1扎粉丝
- 4瓣蒜
- 一个青椒,红椒各
- 两块豆腐
- 几滴香油
- 适量木耳
- 适量植物油
- 适量水
- 适量生抽
- 适量菌菇
- 适量香菇
海鲜类
- 适量虾皮
蔬菜类
- 3根葱
- 4片姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.香菇，木耳，事先用凉水泡1~2小时左右后切片或丝；
2
2.豆腐切丁，粉丝用凉水泡半小时左右（或者是粉丝直接用温水泡软也行）；
3
3.袖珍菇洗净，用盐水泡5分钟左右，再用清水冲洗一遍就可以了；
4
4.葱，姜，蒜，辣椒，全部切好备用；
5
5.虾皮备好；
6
1.锅洗净，用厨房纸擦干净；
7
2.热锅冷油烧热后，倒入事先切好丁的豆腐开始中大火煎制，在煎的过程中要不停的晃动锅，不让豆腐粘锅；
8
抛锅让豆腐翻一面至两面煎至黄色后，捞出来留底油，开最小火；（这一个人拍视频不完整，不会抛锅的，可以用铲子把豆腐打个翻至豆腐两面煎至金黄色）
9
1.用最小火，把虾皮倒入锅内，煎脆捞出来，留底油；
10
2.倒入事先切好的葱,姜,蒜,辣椒一起爆香后，加入木耳，香菇，袖珍菇，开大火一起翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒均匀；
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3.倒入事先泡软的粉丝再一起翻炒均匀，在锅的边缘四周浇入一点点水，翻炒均匀再浇入一点点水翻炒均匀，不让粉丝粘锅；
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5.倒入事先煎好的豆腐和虾皮一起翻炒均匀，加入适量的盐，薄盐生抽，酱油，味精，再一起翻炒均匀，锅边四周浇一点点水继续翻炒均匀，滴入适量的香油，洒入葱花出锅。
13
一碗营养美味又下饭的“粉丝杂烩炒虾皮”就做好了，超下饭滴咯！不信你试试😂
