咸蛋黄方块酥
简单
4人份
自己做的咸蛋黄方块酥味道肯定没有买过来那么好。胜在没有那些乱七八糟的添加剂，口感也是酥酥的。
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食材清单
其他
- 155克中筋面粉
- 1克泡打粉
- 1克苏打粉
- 40克玉米油
- 50克玉米油
- 55克低筋面粉
- 60克水
- 6个（90克左右）咸蛋黄
- 油皮部分
- 油酥部分
调味料
- 40克砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄淋上点酒蒸10分钟，压碎
2
按配方揉好两个面团，密封醒面2小时
3
2小时后面团特别软，延展度也很好，直接将水油面团擀成长方形大面片，咸蛋黄酥面团放在中间，用手轻轻按压成小的方形面片
4
大面片向中间对折捏住，上下两边也捏紧
5
直接擀成薄片，上下对折，下片压在上片上，等于三层
6
再擀开，再三折
7
折后这个样子
8
再擀开，擀至
9
5厘米厚度的大面片，撒上一层生糖粒，擀一下
10
切成3Ｘ3厘米的方块，用叉子叉几下，放在铺好烘焙纸的烤盘上，入180度烤箱，烤20分钟（我忘记叉了，烤的时候表皮有的鼓起了）
11
放网架上晾凉，装密封罐保存
