大蒜烧鲶鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一大匙白糖
- 一小块老姜
- 一条（约一斤半）鲶鱼
- 三两小独蒜
- 三大匙料酒
- 三大匙红油
- 三大匙酱油
- 两大匙醋
- 八个泡辣椒
- 半两香葱
- 少许味精
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软，取出待用
2
鲶鱼整理干净后斩小块，放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上；生独蒜一个、姜、泡辣均剁末；葱切碎；酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁
3
锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄后捞出待用
4
锅洗净置火上，放油烧至四成热，改小火下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎慢炒出香味
5
加约半斤汤或水烧沸，下鱼块、大蒜、小碗里的味汁，用大火烧沸后改中小火慢烧
6
烧至汤汁将干时，放味精、红油、剩下的葱碎，翻匀后起锅装盘即成