【营养全面】排骨炖土豆豆角
简单
4人份
碳水+蔬菜+蛋白质，一道菜解决晚餐。 土豆软软糯糯，豆角清甜可口，排骨软嫩多汁。两个字：绝配。 如果一道菜吃到饱，原料可供2～3人分食。从准备到出锅大概需要一个小时（炖菜需要时间入味，不过中间可以去做别的事情）。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺蚝油
- 2个八角
- 2个土豆
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 4勺生抽
- 500克排骨
- 8瓣蒜
蔬菜
- 300克豆角
蔬菜类
- 3根葱
- 3片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料。
2
排骨沿骨骼切成小块。
3
冷水下锅，加入准备好的姜片和料酒。大火煮沸后捞出擦干备用。
4
将炖料（干辣椒、八角、花椒）加入茶包备用。
5
等待焯水的时间刚好可以处理蔬菜。土豆去皮切块，豆角洗净，葱切大段，蒜去皮拍扁。
6
冷油下葱蒜，爆出香气后加入排骨。注意排骨上如果有水分会导致迸溅，记得要擦干。
7
排骨翻面，煎至三面金黄。
8
加入生抽，翻炒均匀。
9
加入豆瓣酱和蚝油，翻炒均匀。
10
捞出爆锅用的蒜和葱段，加入热水到没过排骨。中高火焖煮十五分钟。
11
加入切块的土豆，再焖煮十五分钟。
12
加入豆角，焖煮十分钟后即可出锅。如果此时锅内水分过大，可以不加盖子多煮一会以收汁，不过要小心糊锅哦。
