宁夏烩羊肉
简单
4人份
陕西有羊肉泡馍，我们宁夏有烩肉。 我觉得烩肉吃着更爽快，更过瘾。 简单的原料也可以做出美味 宁夏的羊肉不知道是不是全国最好的，但是这是我们从小吃到大的羊肉。
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食材清单
其他
- 1个羊腿
- 1小把西吉粉条
- 1茶匙羊油辣子
- 2-3片（选用）香叶
- 2个（选用）八角
- 3-5片姜
- 少许（这个根据个人口味）盐
- 调料
蔬菜类
- 2根香菜
- 一根葱
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊腿下水焯一下
2
打去血沫
3
加葱姜八角香叶，高压锅压25分钟。
4
煮至7-8分熟就好
5
羊腿放凉，切2-3指宽，10厘米长，3-5毫米厚肉片。
6
粉条热水泡透
7
准备好肉片，粉条，辣子，香菜。辣子是羊油炸的辣椒面，所以叫羊油辣子。羊油辣子是烩肉，羊杂碎的标配。
8
煮羊肉的汤加少许的水，大概比例是汤水3:1。把粉条下入煮至粉条熟透。想喝脓点的4:1，但是不建议全是肉汤，这样太油腻。
9
下入肉片稍煮，大概2分钟。加少许盐，根据你的口味而定。
10
盛入碗中，放上香菜，油辣子。有些人还喜欢放些葱花。
11
宁夏人吃烩肉喜欢吃米饭，也有人喜欢吃饼子。我喜欢吃米饭
