乡里煎豆腐
简单
4人份
豆腐这种东西，用乡间的办法烹制最易入味，外表酥脆、内里细嫩，浓郁的香气回荡在口中。 菜谱来自贝太厨房
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食材清单
其他
- 100ml高汤
- 10g剁椒
- 25ml油
- 2g鸡精
- 500g老豆腐
蔬菜类
- 50g韭菜
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切成3cm宽、5cm长、
2
5cm厚的大片。韭菜择洗干净，切成1cm长的小段
3
平底锅烧热后加油（2茶匙，10ml），中火烧至六成热，放入切好的豆腐片煎至两面金黄。
4
大火烧热炒锅中的油（1汤匙，15ml）至六成热，放入剁椒炒香，再放入煎好的豆腐片和高汤，加入盐和鸡精调味，焖约3分钟。
5
放入韭菜段，继续焖1分钟即可。
