老北京糖火烧
简单
4人份
今天给大家分享老北京糖火烧的做法。这两天做了好几十个糖火烧了，外形上还不是很满意，但是味道已经非常好了，我老公说比买的好吃，给朋友也拿了几个，还特意发微信告诉我觉得味道很正宗。 这糖火烧还挺有名的。相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是如今的北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。 之所以做这个糖火烧，是因为家里有人得病了，经常腹泻，红糖和麻酱一起吃可以治疗腹泻，但是总是这样吃也受不了，所以就用红糖和麻酱做成了火烧，沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。 北京到处都是卖糖火烧的，超市里，菜市场里，清真小吃店，但是最有名的还是大顺斋。如果大家来北京玩，一定要买大顺斋的糖火烧尝一尝哦！ 这糖火烧看上去黑乎乎的不好看，但是真的很好吃，自己做的糖火烧外皮是酥脆的，里边层次多，又松软，现在我们在外边买的吃起来都非常甜，也很软，但是少了外皮的酥脆。我老公说自己做的找到了小时候的味道。在家没事的朋友们可以试试哦！
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食材清单
其他
- #芝麻馅
- #面团
- 中筋粉250克
- 小苏打1.5克
- 干酵母1.5克
- 水140克左右
- 红糖100克
- 纯芝麻酱120克
- 色拉油10克
- 配方可做十个糖火烧
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
