鲜嫩无比的豆腐酿肉，豆腐最好吃的做法
简单
4人份
不得不说豆腐真的是一种物美价廉的食物，平常吃的最多的都是香煎豆腐，这次吃了肉酿豆腐之后，我才知道什么才是豆腐最好吃的做法！关键自己在家就可以做，以后再也不用去饭店吃了！ [材料]：嫩豆腐一块，瘦肉一块（带适量肥肉），生姜适量，大蒜3瓣，蛋清1个，耗油适量，白胡椒少许，淀粉适量，食用盐少许。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋清
- 1块嫩豆腐
- 1块瘦肉（带适量肥肉）
- 3瓣大蒜
- 适量淀粉
- 适量白胡椒
- 适量耗油
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量食用盐
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
547.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将新鲜的猪肉剁成肉泥，稍微加入少许的肥肉，一点点就好，比全是瘦肉的要好吃。
2
往剁好的肉泥里面加入一个鸡蛋清，适量生姜末和耗油，再加入少许胡椒粉和食用盐，沿着一个方向搅拌，最后加入适量葱花拌均匀即可。
3
将准备好的豆腐切成大小合适的长方体块状，嫩豆腐比较容易碎，一定要小心一点，为了避免失败，第一次做的话可以把豆腐稍微切厚一点。
4
然后用勺子或者小刀将豆腐中间挖出一个小孔，不要挖的太大或者将底部挖穿了，将所有豆腐都挖好备用。
5
把腌制好的肉泥用勺子填充到豆腐里，把挖好的坑填满即可，不要太多了，不然豆腐容易破碎。
6
锅里放入适量食用油，将豆腐有肉的那一面朝下放，煎好一面再翻面煎另外一面。
7
一定要一面煎好再翻面，因为豆腐很嫩，没煎好去翻动可能会烂掉，煎至两面金黄即可。
8
用少许耗油和生抽，调成酱汁备用，可以加入少许白糖提鲜。
9
锅里放入少许食用油，将切好的蒜末放下去爆香，然后加入调好的酱汁。
10
最后将煎好的豆腐放下去，倒入水淀粉后大火收汁，出锅后撒上葱花就可以了。
11
一盘超级香嫩的豆腐酿肉就做好了，裹满酱汁的豆腐更加美味，咬一口满满的肉香混合着豆腐的清香，真的是比香煎豆腐好吃1000倍啊！
