一口酥掉渣的植物油版豆沙蛋黄酥（详细版新手小白必入）
简单
4人份
咬一口酥的满地掉渣儿，留神别被妈妈打…哈哈方法简单易学，新手必入版本。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个咸蛋黄
- 150克普通富强粉
- 70克水
- 90克低粉
- 90克玉米油（葵花籽油）
- 适量蛋黄液
- 适量黑芝麻
蔬菜
- 200克豆沙
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄清水洗净后喷洒上一层白酒，烤箱180度预热，烘烤5分钟，待蛋黄出油后取出待用
2
豆沙分成20克一个的剂子，把咸蛋黄包裹好后，滚圆，放入冰箱冷藏备用
3
制作水油皮：盆中加入富强粉150克，油50克，清水70克，白糖30克，活成面团，尽量揉出延展的手套膜，这样会更酥软 制作油皮：低筋面粉90克，油40克，搅拌成团后，将两面团醒面30分钟备用
4
将醒好的两块面团分别切出均匀的10个面剂并搓圆
5
把水油皮擀成面皮包裹上油皮面剂，并收好口，口朝上擀成牛舌状
6
把擀好的牛舌状面皮从下向上卷起，松弛15分钟后，再次擀成牛舌状从下卷起，再次松弛15分钟
7
把松弛好的面剂两头对折后擀成面皮，包裹上冷藏好的豆沙馅儿，用虎口收紧面团，搓圆后放入烤盘
8
在顶部刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。烤箱180度上下火预热10分钟
9
将刷好蛋液的蛋黄酥生坯放入烤箱，上火190度，下火180度，烤30分钟即可出炉。看，成品酥酥糯糯。
10
一口咬下去酥软香甜，加上咸蛋黄绵绵沙沙的口感，即刻到了幸福感爆棚的瞬间……
11
成品一共是10个，各个饱满酥糯，快来动手试试吧……
