上海本地家常烧卖
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4根胡萝卜
- 100克猪肉糜
- 20-30张（视皮子大小）烧卖皮或饺子皮
- 200克糯米
- 5-6颗香菇或黑木耳
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 3根葱
- 少量姜末
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米淘洗后加水（大约120g左右），如图水高于糯米没过指尖即可（防止糯米煮后太软烂），电饭煲精煮模式。
2
煮好后是粒粒饱满不粘状。放置一边待凉。
3
猪肉糜葱末姜末，料酒2勺生抽2勺搅拌上劲道
4
胡萝卜和黑木耳切小小块放置一旁待用
5
3调羹食油下锅，中小火热油后肉糜倒入翻炒变色后加胡萝卜黑木耳一起翻炒几下，再加一勺老抽加少量水翻炒两下，等收汁
6
收汁后关火，加入糯米饭搅拌均匀，可尝咸淡，味道淡了可加盐至适合自己口味的程度
7
舀一勺馅放置皮子内（大约留1/3皮边）右手托住皮下中心，左手虎口捏住颈部（烧卖胚1/3为颈部），用力一捏～
8
用力一捏成型，可以再整整形，让烧卖下部再胖墩墩些～
9
蒸锅烧开后放烧卖，大火约10分钟就👌咯。蘸醋吃哦～
