【炊烟食堂】超Q弹！千变万化的脆骨鸡肉丸便当

简单 4人份

已经忘了这个脆骨鸡肉丸是什么时候开始收到我的恩宠的了！只知道，自从发明了这个鸡肉丸之后，它就再也没有离开过我的冰箱！ 很喜欢做一些丸子，面饼之类的东西，因为它们足够包容！几乎所有类型的食材都能囊括进去，并且，几乎可以说是百分之百的成功率！ 所以，我把它叫做千变万化的脆骨鸡肉丸。 今天给大家介绍的是一种比较低脂的做法：豆腐脆骨鸡肉丸 搭配它的分别是： 萝卜樱拌饭 蟹肉棒玉子烧 酱腌萝卜片 松子胡萝卜

【炊烟食堂】超Q弹！千变万化的脆骨鸡肉丸便当
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食材清单

其他
  • #脆骨鸡肉丸
  • 100ml面包糠
  • １个鸡蛋
  • 1大勺焙煎芝麻酱
  • 一小块豆腐
  • 一小把鸡脆骨
  • 一小段胡萝卜
  • 约１大勺各种香料（黑胡椒粉、罗勒碎、辣椒粉）
  • 约50ml面粉
肉类
  • 一块鸡胸肉
蔬菜
  • 一段大葱
调味品
  • 2大勺酱油
调味料
  • 1/2小勺盐
  • 1小勺糖

营养成分

热量

788.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

8.0 克

糖

3.0 克

钠

943.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好所有的材料，胡萝卜洗净去皮。

步骤 1
2

鸡蛋君在全体照的时候偷懒跑丢了！

步骤 2
3

胡萝卜切碎，豆腐用手尽量挤出水分，葱切成葱花，鸡胸和鸡脆骨一起放入打碎机里绞碎

步骤 3
4

把所有食材和所有调味料统统倒入一个大碗中，搅拌均匀成肉馅

步骤 4
5

戴上一次性手套，用手把肉馅团成一个一个的丸子

步骤 5
6

锅中放入适量的油，加热至筷子放进去稍微冒泡

步骤 6
7

放入丸子，转中火，炸！在刚刚放入的时候不要用动它们！等过约半分种之后再翻动

步骤 7
8

等丸子表面呈漂亮的金黄色的时候，就差不多炸好了！

步骤 8
9

因为经常做这个丸子，所以我的冰箱里会长期备着鸡脆骨，鸡脆骨因为很轻，一次买就很容易买多，在买回来之后可以像下面这样把它们分成一小包一小包的，每次取一袋出来，很方便

步骤 9
10

丸子一次可以多做些，晾凉之后放入密封袋冷冻保存。不仅可以带便当，涮火锅，煮面的时候也可以代替外面买回来的各种淀粉丸子！绝对真材实料哦！

步骤 10
11

蟹棒玉子烧做法

步骤 11
12

-食材：

步骤 12
13

鸡蛋　两个

步骤 13
14

蟹棒　一个

步骤 14
15

-调味料：

步骤 15
16

味啉　1大勺

步骤 16
17

酱油/蘸面汁　1小勺

步骤 17
18

蟹棒解冻切碎，同鸡蛋和调味料搅拌成蛋液。

步骤 18
19

用玉子烧锅做成玉子烧

步骤 19
20

酱腌萝卜做法：

步骤 20
21

-食材：

步骤 21
22

萝卜　1根

步骤 22
23

-调味料：

步骤 23
24

A 腌料：

步骤 24
25

腌制用粗盐　　适量

步骤 25
26

白糖　　　　　适量

步骤 26
27

B　调味用料（按比例说明）

步骤 27
28

酱油　２份

步骤 28
29

醋　　３份

步骤 29
30

糖　　３份

步骤 30
31

盐　　按口味酌量添加

步骤 31
32

1）萝卜洗净，不要去皮，直接切约3mm的厚片

步骤 32
33

2）放入大碗中，加适量粗盐，并且用手给它们按摩一下，待略出水之后，等约半小时，挤干水份

步骤 33
34

3）放适量糖，用同样的方法，等半小时，挤干水份

步骤 34
35

4）再放一遍糖，半小时，挤干水份

步骤 35
36

5）把B中的调味料混合成碗汁倒入腌好的萝卜中，放入密封罐或者密封袋冷藏保存，一晚上之后就能吃了！夹取的时候用干净的筷子，可以保存十天以上哦！

步骤 36
37

胡萝卜炒松子：做完鸡肉丸之后，剩下了一些胡萝卜，顺手切成了丝，放入一些生松子，入锅加酱油炒了一个小菜

步骤 37
38

类似的做法，我们可以把松子换成其他的坚果，也一样好吃！

步骤 38
39

装饰用蔬菜：

步骤 39
40

生菜

步骤 40
41

切长滚刀块的黄瓜

步骤 41
42

冰箱里常备的糖渍柠檬片

步骤 42
43

下面是便当的组装图：

步骤 43
44

先摆放米饭，然后是主菜，然后配菜，最后用装饰菜填满便当盒的缝隙！

步骤 44

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