地三鲜

简单 4人份

一个土豆，一个布茄，一个青椒，还可以加一个红椒，颜色会更好看。土豆切块，刷点油，放在烤箱里面，220度烤20分钟左右。烤到外面有点焦黄。茄子切成滚刀块。青椒切成三角块。先放两三瓣大蒜头。 4秒/-/6速，切成蒜泥。刮刀把蒜泥推到底部。加20 克油， 2分钟/V/1速，热油插入蝴蝶棒。先加入茄子块儿，糖、老抽、蚝油各5克。生抽、醋各10克。盐2克。 6分/100°C/反转/速度小勺，烹煮。看茄子的情况，加时间，炒熟。加入青椒和烤好的土豆厚片， 3分/Varoma/反转/速度小勺，拌炒。最后30秒，加入水粉芡和麻油，勾芡出锅。