芒果慕斯蛋糕（戚风蛋糕底）
简单
4人份
这款蛋糕绝对是喜爱芒果的童鞋们的至爱，450克芒果为主料，让你吃芒果到过瘾。 嫌消化饼干做饼底太硬的童鞋可以试试这款用戚风蛋糕做底的芒果慕斯蛋糕。当然，用饼干做饼底相对简单快捷一些，随你心情吧。 此方为六寸。
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食材清单
其他
- 100克芒果丁
- 12.5克吉利丁片
- 150克淡奶油
- 300克芒果泥
- 30克糖（按个人喜好增减）
- 50克水
- 50克芒果泥
- 5克吉利丁片
- 一片6寸戚风蛋糕片
- 芒果镜面
- 薄荷
- 适量芒果丁
- 铺面
水果
- 芒果慕斯
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做个6寸的戚风蛋糕，切片，约2-3cm厚，修小一圈，我是用碗口来修小😂建议用最下层的蛋糕片，底更硬一些。
2
用果汁机打芒果泥，350克，其中50克另做镜面用。
3
用冷开水泡吉利丁片，泡软后去水，隔水加热融化，倒入300克芒果泥中，加几滴柠檬汁，搅拌均匀。
4
另加糖打发淡奶油6成（有纹路出来又消失，可流动），倒入芒果泥中搅拌均匀。
5
倒入模具中，加一层芒果丁。
6
继续加芒果慕斯液，从边上加，从中间加会把芒果挤边了。放冷冻室冷冻半小时。
7
冷冻慕斯液的过程中做镜面层。冷开水泡软吉利丁片，去水。加热水，加糖，融化吉利丁片。加入芒果泥，搅拌均匀。
8
倒入镜面，冷藏四小时以上。最好过夜。
9
脱模（电吹风），然后铺面。
10
切开。
