葡萄司康饼
简单
4人份
方子有很多，而我更喜欢鲍鱼老师的。 他的司康不同之处是经过折叠。这样司康的口感变得更扎实，稍有嚼头，吃着一点儿也不腻。 这个方子的司康，口感比较实在，而且充满了蛋奶的香味，很棒。 经过数次的制作，对方子稍作改动，融入了少许自己的见解。
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食材清单
其他
- 100克酒浸葡萄干
- 250克低筋面粉
- 3克泡打粉
- 50克全蛋液
- 80克黄油
- 80毫升动物性淡奶油
调味料
- 2克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低粉加入盐、糖、泡打粉
2
黄油切成小块，无需软化
3
加入面粉中揉搓成玉米粉状的粗粒
4
淡奶油、鸡蛋混合均匀，加入面粉中，并加入切碎的酒浸葡萄干，用刮刀搅拌成面团，也可用手揉
5
把面团稍稍压扁，放入保鲜袋，冷藏20分钟左右
6
案板上扑上干面粉，把面团放上去擀开，做一次三折。90度横过来擀开，再做一次三折。（就像叠被子一样）
7
把第二次三折的面团再次擀开，就可以分割成自己喜欢的形状了。（可以用刀切成三角形、正方形，也可用模子切割成各种你喜欢的形状，是很随意的）
8
排入垫了油布的烤盘，在表面涂上一层鸡蛋液
9
烤箱预热，200度，中层，烤20分钟即可
