凉奶油面包
简单
4人份
原作者@野生教学君。传送门：http://www.bilibili.com/video/av1503218/ 这是一款冰凉款的面包，很好吃，很推荐哦！！我把奶油酱换成了巧克力慕斯，味道更惊艳~~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #卡仕达酱
- #奶油酱
- 100g淡奶油
- 100ml牛奶
- 160g#面包体
- 160g高粉
- 20g黄油
- 25g低粉
- 2个蛋黄
- 350ml牛奶
- 3g酵母
- 40g低粉
调味料
- 10g细砂糖
- 20g白砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#面包体
2
除了黄油所有材料混合，揉匀，再加入黄油继续揉，揉到出膜即可，烤箱放一碗水，35度，发酵到面团两倍大（有面包机的同学直接面包机操作哈）
3
#卡仕达酱
4
蛋黄加入白砂糖，搅拌到泛白的程度即可；低粉过筛，和蛋黄糊搅拌均匀。
5
牛奶倒入奶锅，煮沸后小火，倒入蛋黄糊，迅速搅拌，水分蒸发后会越来越粘稠，关火，隔冰水搅拌降至室温，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏备用。
6
烤盘铺油纸备用；发酵好的面团排气，平均分成8份，像包包子一样把卡仕达酱分别包到面团里，静置在烤盘里，二次发酵半小时。白胖子刷上一层蛋液。
7
把白胖子放到预热170度的烤箱里，烤20分钟，拿出来放凉后放冰箱冷藏一小时左右
8
100g淡奶油倒入盆里，隔冰水打发到湿性8分即可。
9
裱花袋减一个小口子刚好穿过一根吸管，粘紧口子和吸管；奶油装入裱花袋，面包顶部戳一个小洞，挤注入奶油，注满后放冰箱冷藏半小时，即可开吃！！
