养生蔬菜豆渣饼
简单
4人份
最近疫情在家经常打五谷豆浆，但豆渣口感不太好喝，就想着用豆渣和各种蔬菜摊个健康的蔬菜饼，尤其胡萝卜青椒这种平时不咋爱吃的。家里有火腿肠的也可以放些火腿肠丁。
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食材清单
其他
- 0.2小杯赤豆
- 0.7小杯黄豆
- 1个番茄
- 1只青椒
- 1小杯玉米粒
- 1小根辣椒
- 1根胡萝卜
- 3个鸡蛋
- 3杯面粉
- 适量黑米
- 适量黑芝麻
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用黄豆 赤豆 黑米 黑芝麻 在九阳豆浆机里打豆浆，大约打半小时。这期间可以准备其他的蔬菜材料。打完后用豆浆机自带的滤网滤出豆渣。
2
青椒切小块（我这其实还是大了点 可以切更小）
3
番茄切小丁；玉米粒我用的冻玉米粒直接拿出来就行，也可以自己买一根玉米切下粒
4
胡萝卜切末太麻烦，所以我切了块后放在破壁机用最低档打了一下，效果很好。我这里还放了一小根尖椒一起打，如果不吃辣的朋友可以不放。
5
从破壁机拿出胡萝卜末的时候如果不方便，可以加水，让胡萝卜末跟水出来，之后拿个豆浆过滤的网把胡萝卜末滤出来。
6
切两根葱，放三个鸡蛋下去搅拌均匀。
7
豆渣里加面粉
8
加水混合成糊状，搅拌均匀，放适量盐。我放了3勺，口味比较淡，因为后面还要蘸着酱吃。
9
所有刚才准备好的材料混合均匀。下锅煎。这个分量可以摊4-5张饼。
10
我煎饼技术一般，翻面时还是碎了，不过不影响食用。配了辣椒醋酱油蘸汁。
