软糯椰奶冻（吉利丁粉版）
简单
4人份
菜谱供自己记录制作过程和口感，成品以后会根据口感修改食材用量～ 如果各位有什么好建议和小技巧，麻烦各位提点下我～谢谢啦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml淡奶油
- 100ml牛奶
- 10g吉利丁粉
- 200ml椰浆
- 30g椰蓉
- 50g（用来软化吉利丁粉，50g大概5ml）凉白开（室温超过20℃需用冰的凉白开）
调味品
- 60g白砂糖
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材
2
凉白开中加入吉利丁粉，浸泡至吸足水份，软化吉利丁粉。（气温高于20℃时，要用冰凉白开泡）
3
吉利丁粉软化一般需要2分钟左右，吉利丁片则需要15分钟。
4
（吉利丁粉相对于吉利丁片来说，粉的凝固性确实比片的要强，所以吉利丁粉和吉利丁片的转化用量不是一比一的，有人说片与粉粉配比大概是1：
5
75，这个我没有做过实验，你们可以试试看）
6
隔水加吉利丁粉，加热期间慢慢搅拌，直至充分融化即可，不需要煮沸。（沸腾后就会降低或失去胶化的效果）
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放在锅中保温备用。
8
椰浆中加入淡奶油、牛奶、白砂糖混合后加热，期间不断搅拌，防止黏锅。
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加热至冒泡后立马关火（不要煮沸）
10
将吉利丁水倒入加热了的椰浆混合液中，搅拌均匀。
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混合液放置温热不烫手以后，倒入容器中，冷藏五小时以上。
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容器最好铺一层保鲜膜，要不很难拖膜，会烂。
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我第二次做的时候，有两个容器懒得铺保鲜膜，结果脱模就好麻烦，缺角了。。。。
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冷藏好的便是椰奶冻了。
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倒出切块，然后裹上椰蓉就可以美美的享用啦～～
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原味的椰奶冻。
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（2017年11月1日的处女做）
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软软糯糯滴～入口即化～
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不会觉得硬～
20
处女作相当成功～
21
终于不用出去甜品店吃了～
22
第二次我又加了两个口味试试～～
23
胶原蛋白椰奶冻和叶绿素椰奶冻～
24
（2017年11月6日的作品）
25
我把他们混合起来带去公司吃了～～
