自制无添加蓝莓果酱
现代人早已解决温饱 怎么吃 吃什么 是永恒的思虑 因未达到去精品超市买天价食材的阶层 因此 利用应季水果自制一款无添加果酱 看着家人吃得香甜 是每一位煮妇的心愿 今天上传的菜谱 是七月份做的 这是第二次做 第一次因没放柠檬汁 和保存不当 吃了没几次 变质扔掉了 柠檬汁的作用非常非常大 切不可忽略 这是天然防腐剂 和去腥味的好配料(做有鸡蛋的点心中会用到)
食材清单
其他
- 1000克新鲜蓝莓
- 300克(我用的是黄冰糖)冰糖
水果
- 两个柠檬
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.蓝莓洗干净 将坏的挑出去 留下完好的再过一遍水 控干水分 等待的时间里 可以准备其他材料(两个清洗干净的柠檬 冰糖 一次性食品用手套 清洗干净的不粘锅 )
2.蓝莓放大些的碗中戴食品手套抓碎 过程很是减压 一直抓到没有完整果子就可
这个是我当天熬制的第二锅 面包机熬的 不粘锅熬的没拍照 是看了一位姐妹用面包机熬制也尝试了下 还放了玫瑰花瓣 结果口感和视觉上都没有不粘锅的好 面包机熬制出来的 就像把一瓶豆腐乳都连同里面汤汁一起捣碎了吃 毫无口感可言 言归正传
1.捏碎蓝莓倒不粘锅小火熬(必须不粘锅) 不停的慢慢搅拌
2.熬开后 加入冰糖 注意要轻(不粘锅涂层怕划) 或者提前用很少的开水将冰糖化开 毕竟不粘锅成本远高于一瓶果酱 柠檬切两半 挑出种子 挤汁到果酱中 (一个半就可 想增加保存时间和酸甜口感 加两个)继续熬制到开锅 直到水份蒸发 果酱浓稠(锅边放一只盛水的碗 用来测试是否熬好)用筷子挑一点放水里看是否不轻易散开 一下就散开的 继续熬 轻轻搅动水 果酱不易散的 关火 凉透 装瓶子 放冰箱1--5度冷藏
不粘锅版 颗粒明显
凉开水冲洗熬果酱的锅 别浪费 看看 天然美丽的色彩
这左面应该是面包机熬的 我不喜欢
抹面包
加入南瓜🎃糊糊里面
