藜麦坚果全麦欧包
简单
4人份
煮了些藜麦揉到面团里增加风味，再卷进去满满的坚果，全麦面包也可以很好吃。
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- #卷入坚果#
- #面团用料#
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 30克核桃仁
- 40克核桃仁
- 40克煮熟的藜麦
- 4克耐高糖酵母粉
- 50克全麦面粉
- 60克葡萄干
肉类
- 190克牛奶
调味料
- 25克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料除黄油、盐、藜麦、核桃之外的所有食材放入厨师机，开始揉面…核桃提前切成小块儿备用。
2
待面团揉到产生筋度，有一定的抗拉性
3
加入黄油和盐，继续揉面…黄油是用的黑白黄油，闻起来有着浓郁的奶香味，香香的是发酵黄油的味道，特别喜欢这个香味。
4
继续揉面到扩展阶段
5
加入核桃仁和煮熟的藜麦
6
继续揉面到藜麦、核桃均匀的揉到面团里，然后把揉面盆封好保鲜膜，盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。
7
待面团发酵到差不多2.5倍大，看面团状态，食指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了。
8
取出面团到面板上，轻轻按压排气，将面团均分成两个面团，轻轻滚圆…盖湿布静置松弛15分钟。
9
取一个松弛好的面团，拿擀面杖擀圆
10
翻面儿，把核桃仁、葡萄干尽量均匀的铺在面饼上
11
然后，自上而下收着卷起来，卷好的面团，封口处按压到一起，捏紧。
12
两个面团分别整形完成后，将封口处向下放置在烤盘中，盖湿布放置，进行第二次发酵。
13
待面团二次发酵到2倍大，在面团表面拿喷壶喷一点儿水，用面粉筛筛少许面粉在面团表面，拿割刀割出自己喜欢的图案
14
放入预热好的烤箱，190度，上下火，烤25分钟左右。
15
将烤好的面包取出，晾网上晾凉即可食用…这款面包吃起来有淡淡的奶香味，加上坚果的香味，味道是蛮丰富的。
