黑芝麻核桃红枣枸杞营养膏(无阿胶)麦芽糖版

简单 4人份

一直想做的,一直在酝酿 材料已经买了很久,一直没有开始 趁着春节窝在家里,不能一直躺着啊! 那就开始吧!

黑芝麻核桃红枣枸杞营养膏(无阿胶)麦芽糖版
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食材清单

其他
  • 100克枸杞
  • 100克水
  • 100克红枣
  • 140克黑芝麻
  • 170克核桃
  • 200克麦芽糖
  • 少量红糖

营养成分

热量

655.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

10.0 克

18.0 克

526.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

按照重量称好辅料备用。

步骤 1
2

- 大枣是洗净去核的枣肉重量

步骤 2
3

- 核桃剥好后,有烤箱的话烘烤一下

步骤 3
4

没有的话用平底锅小火烘干再用

步骤 4
5

- 个人认为水可以适量多点点,

步骤 5
6

只是熬制时间稍长而已,无大碍

步骤 6
7

定型容器,用油纸提前铺好,否则炒好再出锅就来不及了。我用的是雪花酥和牛轧糖定型的模具

步骤 7
8

水,麦芽糖,红糖加入锅中,大火烧开,在转小火慢慢熬制,整个过程中要不断搅拌,防止糊锅,搅拌时尽量朝一个方向

步骤 8
9

不停搅拌,观察麦芽糖状态,慢慢变得粘稠后,用铲子铲起观察状态,挂旗时就可以下入大枣,核桃,枸杞搅拌均匀

步骤 9
10

搅拌均匀沾满糖稀,最后加入黑芝麻,快速搅拌,直到全部挂满糖稀,就可以出锅啦

步骤 10
11

放入模具中,压平定型,可以用擀面杖擀平,用点力气,防止松散

步骤 11
12

可以室温放晾,时间稍长些,应该得四个小时左右,我是放在冰箱冷藏的,大概两个小时差不多,微微粘粘手,也可以再放一放。

步骤 12
13

切条

步骤 13
14

再切成小块

步骤 14
15

每一片都包上糯米纸,防止粘连

步骤 15
16

全部包上糯米纸

步骤 16
17

装入独立的包装袋内

步骤 17
18

封口机封口,完成!封口机淘宝都有,我买的简易版,类似直板夹😂

步骤 18
19

口感是那种软软的,正是我想要的!刚刚挂小旗子的时候就下料,就是软软的!如果喜欢脆脆的那种,糖浆就多熬一会儿,挂大旗子,再入口感就会偏硬。

步骤 19
20

可以买自己喜欢的包装纸,可可爱爱滴

步骤 20

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