🍰“软硬兼施”，极致的味蕾享受。香蕉巧克慕斯蛋糕
简单
4人份
细腻的慕斯包裹着清甜的香蕉 一口下去层次感十足 快来尝试一下这一款独特的水果慕斯吧~！
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食材清单
其他
- 100g巧克力
- 100g黑巧克力
- 10g花生碎
- 10g黄油
- 125g淡奶油
- 150g香蕉
- 15g蜂蜜
- 200g淡奶油
- 20g淡奶油
- 55g薄脆片
- 8g朗姆酒
调味料
- 25g糖
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做薄脆底部分，锅中倒入冷水，开中小火烧至温热，再讲巧克力隔水化开。
2
称出一半的量，取一个碗倒入薄脆片和花生碎。
3
将刚刚称一半的巧克力液，倒入其中，搅拌均匀，然后马上倒入已经包上油纸的模具当中。
4
按压平整，放入到冷藏冰箱，冷藏5分钟左右，冻住即可
5
接下来制作甘纳许部分，淡奶油加入锅中，小火加热，边搅拌边加热至沸腾状态。
6
马上冲入到刚才已经花开的看另一半黑巧克力当中，不停地用刮刀搅拌均匀，直到完全融入其中。
7
称100g淡奶油，用打蛋器打至7分发，拌入甘纳许内。就完成了甘纳许奶油部分的操作。
8
取整根香蕉，随意切成喜欢的形状，取出刚刚制作好的薄脆底模具，倒入一点点甘纳许，底部均匀抹上。
9
将切好的香蕉紧密排列其中，再加入剩下甘纳许，直到淹没香蕉即可，最后放入冰箱冷冻半小时以上。
10
最后来制作香蕉牛奶部分，将蜂蜜、糖倒入锅中，用小火加热，熬成糖浆状。
11
接着马上加入淡奶油和黄油，搅拌成浆，然后加入朗姆酒，放置在一遍备用。
12
将150g香蕉打成泥浆状，再将125g的淡奶油打至全发放在一旁备用。
13
开始混合所有原料，将刚才制作好的蜂蜜糖浆，倒入到香蕉泥当中搅拌均匀。
14
将香蕉泥分两次加入打发的淡奶油当中继续搅拌均匀。
15
灌入装有裱花嘴的裱花袋当中，取出刚刚冻好的蛋糕。
16
香蕉奶油在最上层挤出形状，再次冷冻1小时左右的时间。
17
脱模，加热一下四周（这里用的是喷火枪），然后向上提，热刀切块就可以啦~！
