糯米烧卖—太太乐鲜鸡汁快手菜
简单
4人份
这个即像花朵又像福袋的烧卖，其实做法超快手。馅料中加入了易溶入味的太太乐鲜鸡汁，鲜咸适口。喜欢吃烧卖的朋友赶紧做起来。
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食材清单
其他
- 200克中筋面粉
- 300克糯米
- 40克泡发香菇
- 40克胡萝卜
- 40克腊肠
- 40克葱段
- 97克水（80度以上）
- 一、面团
- 二、馅
- 适量太太乐鲜鸡汁
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
蔬菜
- 40克豌豆
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
919.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米洗净，提前浸泡2小时以上，加入适量水，隔水蒸30分钟左右。水位基本与米粒平起不能加太多水，这是保证蒸好的糯米饭软而不烂的关键。
2
蒸好的糯米饭粒粒分明，盖上保鲜膜备用。
3
中筋面粉加80度以上的热水，
4
用筷子搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒1小时。
5
醒面的时间来做馅料：胡萝卜、腊肠、香菇洗净切丁，豌豆去壳，小葱切段。
6
锅烧热放油，放入葱段，炒出香味。
7
再依次倒入胡萝卜、腊肠、香菇继续翻炒。
8
放入豌豆翻炒，加入料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉，加入适量清水，把馅炒熟。
9
再倒入糯米饭，拍散，让糯米饭把汤汁都吸收进去。
10
最后加入太太乐鲜鸡汁调味。
11
翻炒均匀后，盛出，放凉备用。
12
醒好的面团，搓成长条，分成每个约15克左右的小剂子，按扁。
13
用擀面杖擀成直径约12-13厘米的圆形面皮。
14
再用擀面杖的一端，擀出褶皱荷叶边。
15
这是擀好的面皮。
16
取一个面皮，放上约45克的馅，
17
用虎口部位把面皮包上，中间捏紧。
18
全部包好，放入蒸笼，水开上气后，中大火蒸8分钟，焖3分钟，开盖。
19
软软糯糯太好吃😋
